"Kırmızı altın" olarak bilinen safran, zorlu üretim süreci ve sınırlı arz sebebiyle değerini artırmaya devam ediyor. Yüksek saflıktaki safranın kilogram fiyatı 750 bin liraya kadar çıkarken, 3 kilogramlık stokun büyükşehirlerde ortalama bir daire bedeline ulaştığı belirtiliyor.
Dünyanın en pahalı baharatları arasında gösterilen safran, artan piyasa değeriyle yeniden gündemde. Halk arasında "kırmızı altın" olarak anılan safran, hem üretim zorluğu hem de düşük arz nedeniyle adeta yatırım aracına dönüştü.
Kilogram fiyatı 750 bin lirayı buluyor
Sözcü'nün aktardığına göre, yaklaşık 150 bin çiçeğin tek tek elle hasat edilmesiyle yalnızca 1 kilogram safran elde edilebiliyor. Laboratuvar onaylı, yüksek saflıktaki safranın gram fiyatı 900 liraya kadar yükselirken, toptan kilogram fiyatı kalitesine göre 750 bin lirayı bulabiliyor. Bu hesapla 3 kilogramlık yüksek kaliteli safran, büyükşehirlerde ortalama bir dairenin satış bedeline karşılık geliyor.
Değerini insan gücü belirliyor
Uzmanlara göre safranın fiyatını belirleyen en önemli unsur insan emeği. Her çiçekte yalnızca üç adet bulunan tepeciklerin, sabahın ilk saatlerinde ve güneş çiçekleri soldurmadan toplanması gerekiyor. Kimyasal işlem görmeden kurutulan bu tepecikler, kozmetik ve tıp alanında da değerli ham maddeler arasında yer alıyor.
EKONOMİ 17 Mart 2026 Salı, 13:41
Benzer Haberler