İngiltere'de yapılan bir çalışma, yalnızca 30 gram kuruyemiş yemenin bile ruh sağlığına büyük faydalar sağladığını tespit etti. Özellikle fındığın depresyonu ciddi oranda azalttığı kanıtlandı.
37 ila 73 yaşları arasındaki 13 bin 500 kişinin katılımcının, 5 yıl boyunca gözlemlendiği araştırmada çarpıcı sonuçlar ortaya çıktı.
Her gün 30 gram kuruyemiş yemenin depresyondan korunmak için doğru bir alışkanlık olduğu açıklandı.
Bilim insanları, fındık yemenin yüzde 17 daha düşük depresyon riskiyle bağlantılı olduğunu aktardı.
Fındığın anti-inflamatuar faydalarını elde etmek için günde sadece 30 gram yemek yeterlidir.
Araştırmacıların 5 yıl boyunca takip ettikleri 13 bin 500 katılımcının yalnızca yüzse 8'inde depresyon belirtilerine rastlandı.
Bu bulguların diğer yaşam tarzı ve sağlık faktörlerinden bağımsız olduğunu söyleyen bilim insanları, kuruyemişlerin beyindeki antienflamatuar ve antioksidan etkilerinin sonuçlara nedeni olabileceğini de sözlerine ekledi.
İspanya'daki Castilla-La Mancha Üniversitesi'nde görev alan Bruno Bizzozero-Peroni şunları söyledi: "Bulgularımız, kuruyemiş tüketimiyle ilişkili depresyonda yüzde 17'lik bir azalma olduğu yönünde. Bu, insanların fındık tüketme konusunda hevesli olmaları için daha da güçlü bir gerekçe sağlıyor'' ifadelerini kullandı.
Enerji veren besinlerden kuruyemişler, lezzetli atıştırmalıklar olarak ara öğün listesinin ilk sırasında yer alır. Protein, doymamış yağ asitleri açısından zengin olan kuruyemişler, bol vitamin ve mineral içerir.
Doğru miktarda tüketildiklerinde karın bölgesinde yağ yakımını da yardımcı olan kuruyemişler, tok tutar. İçeriğindeki posa miktarıyla sindirim sistemini mutlu ederken kemikleri güçlendirir, kalp hastalıkları ve kanser riskini düşürmeye yardım eder. Ancak kuruyemiş tüketiminin yarattığı bir ikilem var. Faydalı olduğuna inanarak avuç avuç tüketildiklerinde kaçınılmaz olarak kilo aldırırlar.
Kuruyemişlerin işlenmemiş olanını tüketmek sağlıklı olandır. Yani çiğ kuruyemiş tüketin. Hem kavrulan yağlı tohumun besin içeriğinin azalması hem de kavrulma nedeniyle içerikteki yağın trans yağa dönüşme ihtimali. Ayrıca kavrulan yağlı tohumları tatlandırmak için yüksek oranda tuz kullanılır, bu da tansiyon gibi sağlık problemlerine neden olabilir.
Yapılan bir araştırmada 6 ay boyunca yeterli ve dengeli beslenen bir gruba günde 1 avuç içi yağlı tohum (25-35 gr) tüketimi yaptırıldığında yağ yüzdelerinin yüzde 2 ila 4 oranında düştüğü ve bu yağın özellikle karın bölgesinden azaldığı saptanmış.
Sağlıklı yağları tüketerek yağ yakmak mümkün. Bunun için günde 20-25 gr, bir başka deyişle yaklaşık bir avuç içi kadar tüketilmesi yeterli ve dengeli olur. Ancak bu miktar aşıldığında ise kilo almak kaçınılmaz olur.
Kuruyemişin zararları
Yapılan çalışmalarda sert kabuklu kuruyemiş tüketiminin; toplam kolesterol, LDL kolesterol, tokluk hiperglisemi gibi göstergelerde azalmaya neden olduğu belirlenmiştir. Yine zayıflama diyetlerine eklenen sert kabuklu kuruyemişlerin bireyde ağırlık kaybına neden olduğu gösterilmiştir. Kuruyemiş tüketimi üzerine yapılan farklı çalışmalarda ise kuruyemiş tüketiminin daha düşük kalp-damar hastalık riski ile ilişkili olduğu gözlenmiştir.
Kuruyemişler yararlı etkilerine karşın içerdikleri allerjenler nedeni ile alerjik reaksiyonlara neden olabilirler. Sert kabuklu kuruyemişler alerjik reaksiyonlara neden olan yiyecekler arasında ilk sıralarda yer almasına karşın, kuruyemiş alerjisi farklı coğrafik bölgelerde farklı oranlarda görülmektedir.
Kuruyemiş ani ve çoğu zaman da ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir. Bu nedenle sert kabuklu kuruyemişler, alerjen bünyeye sahip kişiler tarafından dikkatle tüketilmelidir.
Sağlığımıza yararlı aktif bileşenler, kuruyemişin dış zar tabakasında bulunduğu için çiğ halde tüketilmelidir. Herhangi bir endüstriyel işlem de kuruyemişte yer alan ve sağlığımızı olumlu yönde etkileyen bazı maddelerin (fitokimyasallar) kaybına neden olur. İşlenmiş kuruyemişlerin tuz oranına da dikkat edilmelidir. Çok fazla tuzlu kuruyemiş yenildiğinde, bu durum hipertansiyon ya da böbrek hastaları için olumsuz bir durum oluşturabilir.
Kavrulmuş
Ayrıca kuruyemişler yüksek enerji yoğunluklu besinler arasında yer almaktadır. Kuruyemişler, yağ ile kavrulduğunda, toplam enerji içeriğinde artış meydana gelmektedir.
Yağ ile kavrulma işlemi esnasında kuruyemişlerin yağ çekmesi nedeniyle toplam enerji içeriği 30-40 kkal/100g oranında artış göstermektedir. Porsiyon kontrolü sağlanmadığı taktirde, bireyin kilo almasına neden olabilir. Kilo alma ya da verme dengesini bireyin tükettiği miktar belirleyecektir.
SAĞLIK 09 Ağustos 2023 Çarşamba, 17:34
Benzer Haberler