Ünlü cips markasında kanser alarmı!

Belçika Gıda Güvenliği Kurumu (FAVV), 2 Haziran 2025 tarihinde, Carrefour mağazalarında satılan "Chips Sticks Paprika Aromalı" cipslerin yüksek oranda akrilamid içerdiği gerekçesiyle acilen raflardan toplatıldığını açıkladı. Kanserojen bir madde olarak bilinen akrilamid nedeniyle halk sağlığını tehdit eden ürünlerin satışı durduruldu.

FAVV'den yapılan açıklamada, "Söz konusu cipslerde tespit edilen akrilamid seviyesi, gıda güvenliği standartlarını aşmaktadır. Tüketicilerin bu ürünleri tüketmemesi, satın almış olanların ise iade etmesi veya imha etmesi gerekmektedir" denildi. Kurum, marketlere ve distribütörlere ürünlerin derhal geri çekilmesi talimatı verdi.

Akrilamid Nedir?

Akrilamid, beyaz, kokusuz ve kristal yapıda bir kimyasal bileşiktir. 120°C ve üzeri sıcaklıklarda pişirilen nişasta bazlı gıdalarda, özellikle kızartma, fırınlama veya kavurma işlemleri sırasında, gıdalardaki şekerler ve asparajin amino asidinin Maillard reaksiyonu sonucu oluşur. Patates cipsi, kızarmış patates, kahve, ekmek ve kahvaltılık gevrekler gibi gıdalarda sıkça bulunur.

Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), akrilamidi 2A sınıfında (insanlar için muhtemel kanserojen) kategorize etmiştir. Hayvan deneylerinde, yüksek dozda akrilamidin akciğer, böbrek üstü bezleri, tiroid ve meme gibi organlarda tümör oluşumuna yol açtığı gözlemlenmiştir. Ancak, insanlarda bu ilişkinin kesinliği henüz tam olarak kanıtlanmamıştır.