Her gün kuru-pilav yenir mi?

Yenir arkadaş...

Neden mi yenir?

Dünyanın dört bir yanındaki uzun ömürlü insanların beslenme ve yaşam tarzı alışkanlıklarını araştıran bilim insanları, her gün yeni bir formül ortaya atıyorlar...

Sağlıklı ve uzun ömürlü yaşamak için daha düne kadar kırmızı renk ağırlıklı meyve ve yeşil sebzelerden bol bol yememizi öneren uzmanların son önerisi oldukça ilginç...

Kurubaklagiller ve tahıl ürünlerinden oluşan yiyecekleri birlikte tüketmeliymişiz...

İkisini birlikte tüketirsek, yediğimiz öğünün protein kalitesi daha da artıyor, şeker ve kalp hastalıkları riskini azaltıyormuş...

Haftada en az iki gün bu şekilde beslenmemizi öneriyorlar...

Kuru fasulye ile pilavı da örnek göstermişler!

Zaten bu ikili bizim milli yiyeceğimiz, yanında da turşu ya da kuru soğan oldu mu, kim arar yoğurtlu İskender'i?

Gaz sorunu olmasa, haftanın iki değil yedi günü çıksa yemeğe doymayız!

Benim de vazgeçilmezlerim arasındadır...

Yıllardır ne zaman çarşıya çıksam eğer vakit öğle saatleriyse mutlaka rahmetli Abidin Usta'mın (Özen) Tuzpazarı'ndaki esnaf lokantasına uğrar, az kuru, az pilav, az süt helvasından oluşan klasik mönümü yerim...

Ta meslekteki ilk yıllarımdan beri sürdürdüğüm lezzet geleneğidir bu...

Bakmayın hepsinden az dediğime, Abidin Usta'mın gönlü de kepçesi gibiydi, yemekleri bol kepçeden doldurur, hesabı az tutardı!

Hiç unutmam, bir gün uğradığımda "Bugün kuru fasulye erken bitti yerine nohut vereyim" deyince şaşırmış, şaka yapıyor zannetmiştim...

Sonradan öğrendim ki, arka sokakta yeni açılan lokantanın aşçısı kuru fasulyeyi yakmış, bunu öğrenen Abidin Usta da, "kuru fasulyesiz esnaf lokantası olmaz" diyerek kendi lokantasındaki fasulyenin yarısını tencere koyup meslektaşına götürmüş...

İşte ahilik kültürünü yaşatan böylesi iyi, yardımsever ve örnek bir esnaftı rahmetli...

Onun bıraktığı bu mirası oğlu Abidin Şakir, kardeşleri ve yeğenleriyle birlikte sürdürüyor.

13 yıl önce tam da bu günlerde aramızdan ayrılan o güzel insana, bu vesileyle bir kez daha Allah'tan rahmet diliyorum.

Uzun ve sağlıklı ömürle ilgili o araştırma haberine gelecek olursak...

Haberde, kuru-pilav önerisinin dışında bir ayrıntı daha dikkatimi çekti...

Kurubaklagillerle tahılı birlikte yemenin, tam bir protein sağlamada en basit, ucuz ve etkili yol olduğunu belirtmişler...

Ucuz derken belli ki, araştırmayı yapanlar, bizim ülkemizdeki çarşı pazarı, marketi gezmeden bu sonuca ulaşmışlar...

Artık günümüzde evlerde kuru fasulye pilav pişirmenin maliyeti etli yemekten farksız!

Enflasyon böyle devam ederse, fasulyeyi sadece pilavın üzerinde tane olarak görebiliriz, diyor ekonomi uzmanları!

E hayat kolay değil arkadaş, uzun yaşamanın bir bedeli var!