Yöresel lezzet tiyatrosu!

"Bir esnaf, dükkan açmak istediğinde ruhsatlandırma kanununa göre istenmeyen hiçbir evrak kalmazken, belediyeler sokaklarda nerede hangi şartlarda üretildiği belli olmayan ürünlerin satışına nasıl izin verir?"

Kim soruyor bu can alıcı soruyu?

Bursa Sebzeciler Meyveciler ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Mehmet Çakman!

Onu sitem ettiren, son yıllarda sayıları sürekli artan yöresel lezzet şenlikleri-günleri adı altında kentin ve ilçelerin parklarına, meydanlarına kurulan çadırlı stantlar...

Adı yöresel ama bildiğiniz korsan pazaryeri...

Bu stantlarda çoğu merdiven altı üretimi, sağlıksız, markasız ve vergisiz faturasız ne ürün ararsanız satılıyor.

Hijyen kuralları ayrı sorun...

Yüksek kira ve vergisini ödemeye çalışan bölgedeki kayıtlı esnafa karşı oluşturulan haksız rekabet ayrı sorun...

Doğduğu şehrinin lezzet kültürünü ticari düşünmeden tanıtmak, yaşatmak ve paylaşmak isteyen hemşeri derneklerini zan altında bırakmaları daha da büyük sorun!

Peki belediyeler buna nasıl izin veriyor?

Başkan Çakman'ın anlattığına göre, ülke çapında bu işleri yapan ve kazan-kazan sistemiyle çalışan bir organizasyon şirketi var...

Şehirlerdeki hemşeri derneklerini ziyaret ederek, "Gelin sizin şehrinizin yöresel ürünlerini tanıtan bir etkinlik yapalım birlikte... Siz belediyeden yer konusunda izin alın gerisine karışmayın... Etkinliğin reklam tanıtımı, yer kirası tüm giderleri bizden" teklifinde bulunuyorlarmış...

Üye ve etkinlik gün sayısına göre de derneğe güzel bir bağış yapılıyor...

Belediyeler de, yöresel lezzet kültürünün yaşatılmasına destek amacıyla belli bir ücret karşılığında yer kiralanmasına sıcak bakıyorlar...

Etkinlik iznini alan şirket de, kurduğu stantları, bu etkinlikleri kollayan gıda satıcılarına kiraya vererek yolunu buluyor...

Şehir merkezindeki hemşeri dernekleri bitince sıra geliyor ilçelere, bir tur da ilçelere düzenliyorlar...

Bu iş artık bir sektör haline gelmiş belli...

Başkan Çakman, ülkemizin yöresel lezzetlerinin tanıtılmasına asla karşı olmadıklarını özellikle vurguluyor...

"Bizim esnaflar olarak tepkimiz, hemşeri derneklerinin ve belediyelerimizin iyi niyetlerinin suiistimal edilmesine... Artan maliyetlerle, ekonomik sıkıntılarla, hayır kermesleri ve seyyar satıcı sorunuyla boğuşan kayıtlı dürüst esnafımıza bir ekonomik darbe de bu sözde yöresel etkinlikler vurmasın istiyoruz... Halkımız da sağlıksız gıda ürünleriyle kandırılmasın istiyoruz" diyor...

Bu noktada, öncelikle hemşeri derneklerine büyük sorumluluk düşüyor...

Belediyelerimiz de daha seçici olmalı...

Yöresel lezzet şenliği, fuarı, festivali yapılmasına yapılsın ama yapılacak etkinliğin içeriği, yer seçimi ve denetimi konusunda bir disiplin getirilmeli...